Hallo Katta,
vielleicht irgendeinen Gutschein für die Region, in der sie Urlaub macht. Oft kann man Freizeitaktivitäten ja schon vorher im Internet buchen.
Spontan fällt mir ein kurzer Rundflug oder ein Wellnesgutschein für das Hotel, in dem sie wohnt, ein. Eintrittskarten für einen Nationalpark, eine geführte Wanderung / Paddeltour.... Da müsstest du schauen, wieviel du ausgeben möchtest, welche Angebote es gibt und ob man das online oder telefonisch buchen kann.