Die Regel ist ganz einfach:
Frag die Schulleitung. Falls du von dort die dienstliche Anweisung erhältst, Medikamente an die Schüler auszugeben, bitte darum, diese Answeisung schriftlich zu erhalten.
In der Regel läuft es eh so ab:
Das Kind schluckt seine Tabletten selbst - oder setzt sich als Diabetiker selbst die Spritze. Als Lehrer solltest du das kind nur daran erinnern, dies zu einer bestimmten Zeit zu tun.
Ich würde mir jedoch - schusselig wie ich bin - auch das nicht ans Bein binden lassen. Falls man als Lehrer zugesagt hat, das Kind zu erinnern - und vergisst das im Trubel des Unterrichts, kann das böse enden. Bekommt dann ein Diabetiker-Kind einen Schock, ist man - weil man nicht erinnert hat - haftbar.
Nun gibt es heute ja prima technische Spielereien - z.B. ein Handy mit Weckfunktion und Vibrationsalarm - sodass man die Verantwortung für die Medikamentenverabreichung durchaus bei den Eltern lassen kann.
Anders schaut dies bei Ausflügen und Schullandheimaufenthalten aus.
Hier empfielt es sich, genaue schriftliche Vereinbarungen zu treffen und auch Notfallmedikamente dabei zu haben. (z.B. wenn bekannt ist, dass ein Kind asthmatische Anfälle bekommen könnte oder gegen bestimmte Dinge alergisch ist)