Moin erstmal aus Hamburg!
Um deine Frage beantworten zu können, müsste ich eigentlich deine iTunes Version kennen, ich nehme jetzt aber mal an das du eine der neusten Versionen hast. Bei mir stelle ich das so ein:
1. Oben in der Leiste (iTunes muss geöffnet sein) auf "Darstellung" gehen
2. Dann auf "Darstellungsoptionen einblenden" klicken
3. Nun sind dort zwei Felder. Hier dann auf "Sortieren nach" klicken
4. und dort dann "nach Reihenfolge der Playlist" auswählen.
Ich hoffe ich konnte dir helfen,
LG