Ich sehe das Thema ist schon ein wenig älter, aber vielleicht hilft diese Antwort ja.
Ich würde es definitiv davon abhängig machen, wie komplex die Fahrt ist. Eine einfache Fahrt mit fester Teilnehmerzahl und unkomplizierter Unterkunft kann man durchaus selbst organisieren. Bei einer Oberstufenfahrt mit noch schwankender Teilnehmerzahl wäre ich persönlich deutlich vorsichtiger. Der entscheidende Punkt sind meiner Erfahrung nach weniger Hotel und Anreise an sich, sondern die Bedingungen dahinter: Bis wann kann die Personenzahl geändert werden? Was passiert bei einzelnen Rücktritten? Welche Stornokosten entstehen? Wer kümmert sich bei Problemen vor Ort um Ersatz? Und wie sind Programm, Transport und Unterkunft aufeinander abgestimmt?
Die genannten 150 € Ersparnis pro Schüler sind natürlich ordentlich. Ich würde deshalb tatsächlich beide Varianten einmal vollständig durchrechnen und nicht nur die reinen Hotel- und Fahrtpreise vergleichen.
Es gibt auch spezialisierte Klassenfahrtanbieter wie Klühspies, die genau solche Gruppenreisen organisieren. Transparenzhalber: Ich habe in der Vergangenheit Berührungspunkte mit froschreisen 
, gehabt (darüber gebucht) deshalb möchte ich das nicht als neutrale Anbieterempfehlung verkaufen. Unabhängig vom Anbieter würde ich mir vor einer Entscheidung immer die Rücktritts- und Änderungsbedingungen schriftlich geben lassen.
Bei 150 € Unterschied pro Schüler würde ich jedenfalls nicht automatisch zur Agentur greifen. Wenn der Preisunterschied nach Einrechnung aller Risiken immer noch so groß ist und man sich die Organisation zutraut, kann selbst buchen absolut sinnvoll sein.