Ne, Fossi74, das ist meiner Meinung nach was anderes. Räß und rezent werden unterschiedlich verwendet. Rezent ist ein Käse, wenn er ein gewisses Aroma hat, aber durchaus schmackhaft ist. Ist er räß, dann hat er zwar auch Aroma, ist aber schon seeeehr kräftig, beinahe über den Punkt und nicht mehr ganz so lecker, aber noch essbar. Der Schwabe kann definitiv zwischen räß und rezent unterscheiden.
Es gibt auch räßen Wein, der ist dann (zu) sauer.