Wirst du diese Klasse im nächsten Schuljahr wieder haben? Falls nicht, lohnt sich vielleicht der Stress nicht mehr...
Ansonsten muss man in solchen Klassen wohl recht "streng" auftreten. Man stellt klare Regeln auf, an die muss man sich dann auch immer halten. Ausnahmen gibt es keine. Schaffen es die Schüler, vernünftig über einen bestimmten Zeitraum vernünftig zu arbeiten, gibt es eine "Belohnung" (z.B. ein Spiel zum Wochenende in den letzten 15 Minuten der Stunde).
Mit Regeln meine ich nicht nur Regeln für die Schüler, sondern vor allem auch Regeln für dich selbst (und falls möglich: auch für alle anderen, die in der Klasse unterrichten).
Der Unterricht beginnt erst dann, wenn alle für ihn bereit sind (Hefte, Stifte etc. sind draußen, alle stellen Gespräche ein). Die Ruhe vor Beginn der Stunde wird erst noch einen Moment lang gehalten, bevor du die Schüler begrüßt. (Hilfreich kann es sein, dass du die Schüler zu Beginn der Stunde aufstehen lässt. Wer steht, ist bereits fertig mit Auspacken und signalisiert so, dass zumindest er "loslegen" kann mit dem Unterricht.)
Während der Stunde werden Störungen, Störer sofort angesprochen, thematisiert. Erst wenn es wieder leise ist, geht es weiter.
Du musst dich selbst zurückhalten, über die Störer hinweg deinen Unterricht weitermachen zu wollen. (Schont unter anderem deine Stimme und deine Nerven.) Ist Unterricht nicht möglich, wird er abgebrochen und gewartet, bis er weitergehen kann.
Alles, was während der Unterrichtsstunde nicht geschafft wurde, ist dann eben Hausaufgabe... Die Schüler müssen sich halt entscheiden zwischen der Arbeit in der Schule und der Arbeit zu Hause.
Schafft ein Schüler es nicht, Hausaufgaben zu erledigen, so sollte ihm Gelegenheit gegeben werden, diese in der Schule zu erledigen. Es gibt sicher einen Kollegen, der nachmittags einen Oberstufenkurs hat und in dem noch ein Stuhl frei ist. Da kann dann der "Hausaufgabenvergesser" seine Aufgaben erledigen. (Manche Schüler können bei entsprechender "Vorgeschichte" vielleicht auch eine Verpflichtung zur täglichen "Zusatzstunde" zur Hausaufgabenerledigung bekommen...)