Hallo,
bei uns begleiten meist auch zwei Lehrer (oder: ein Lehrer, ein Referendar) eine Klasse / einen Kurs.
Die benötigte Anzahl hängt vielleicht auch von verschiedenen Rahmenbedingungen ab. Unsere Schüler sind nicht "großstadterfahren", haben somit einen größeren Bedarf, ans "Händchen" genommen zu werden (auch die Volljährigen sind beim selbständigen U-Bahn-Fahren in der ausländischen Großstadt überfordert).
Zum USA-Austausch nehmen wir max. 20 Schüler mit. Spätestens, wenn man versucht, diese durch New York oder Washington zu bewegen, muss einer vorgehen, der andere macht den "Fersentreter". Müsste ich mit ihnen allein fahren, wäre ich mir sicher, dass (eher früher als später) jemand verloren geht. Ist so schon nicht ganz einfach.