Gib Bitte Dein Bundesland an (nur dann kann man sinnvoll was sagen).
Wenn NRW: an einer FL allein kann kein Referendariat scheitern (okay, sie kann Dir ne 5 geben, dann machste halt in der UPP ne 3)
Von Aussprachen mit Ihr würde ich Dir eher abraten - gut ist der Tipp, Dich an den Hauptseminarleiter (vorsichtig, sachlich und völlig unemotional!) zu wenden (das setzt natürlich ein einigermaßen gutes Verhältnis zu ihm voraus.
Seminar wechseln geht nur aus schwerwiegenden Gründen (nicht klarzukommen mit einem FL gehört nicht dazu) - Du wirst mit der Situation wohl weiter leben müssen. und denk dran: mehr als eine 5 geben kann sie Dir nicht - und in NRW ist die 2. Staatsexamensarbeit fast bedeutungslos (nur 10% der Gesamtnote - wegen einer 5 dort fällt keiner durch)