Das ist alles schwierig zu beantworten.
G/Info ist sicher eine ungewöhnliche Kombination, aber diu weißt nicht, an welche Schulen du geraten könntest. Vielleicht triffst du auf eine Schule, die in x Jahren in diesen beiden Fächern einen Mangel hat, aber nur eine Stelle ausschreiben darf. Dann bist du sehr gefragt. Vielleicht triffst du aber auch auf eine Schulleitung, die nur Personen mit mindestens einem Hauptfach einstellen will, weil jemand mit G/Info nie Klassenlehrer werden kann. Oder vielleicht sind gerade ein oder zwei Jahre vorher Lehrkräfte für Info eingestellt worden, so dass der BEdarf da erstmal gedeckt ist.
Was das Drittfach angeht, ist das auch schwer zu sagen. Ich bin über mein (gesuchtes!) Drittfach an eine Stelle gekommen. Ich hatte das FAch vor über 20 Jahren aufgrund von damals aktuellen Bedarfsprognosen bewusst ausgewählt. Klar, das Studium hat sich dadurch verlängert. Mir hat es nicht geschadet.
Und zur letzten Frage: Der sog. Schweinezyklus ist auf dem Lehrerarbeitsmarkt ein guter alter Bekannter, aber darauf kann man sich nicht verlassen.
Wenn du 2019 Abi machst, dann wirst du in frühstens 6 (?) Jahren mit der Ausbildung fertig sein. Was genau dann los sein wird, weiß hier niemand. Die Alterstruktur der Kollegien kennt man zwar, aber andere Dinge eben auch nicht. Dass z.B. im Zuge von 2015 der Lehrerarbeitsmarkt eine ganze Weile komplett leer war, insbseondere bei DaZ-Lehrkräften, tauchte in keiner Prognose auf.
Das hilft die alles nicht sehr viel weiter, weiß ich. Aber es ist leider so, dass es die Topantworten nicht gibt.