Ich kann jetzt auch nicht für deinen speziellen Fall sprechen aber aus Erfahrungen von anderen Vorstellungsgesprächen würde mir folgendes einfallen:
Überlege dir auf jeden Fall vorher, warum du diesen Beruf machen willst, wie dich deine bisherigen Tätigkeiten auf den Job vorbereitet haben, welche Qualifikationen du mitbringst, wie du dich in den Schulalltag einbringen könntest, ...
Weißt du schon konkret um welche Schule es geht? Dann könntest du auch speziell darauf eingehen (Recherche auf der Homepage ...)
Allerdings würde ich diesen Satz vermeiden:
Außerdem konnte ich es mir nicht verkneifen, den schönen Satz "Ich bin sicher eine tolle Grundschullehrerin, weil ich war selbst lange in der Grundschule" anzubringen
Das wirkt m.M.n. ein wenig überheblich, nach dem Motto "Grundschule kann jeder" - je nach Schulleitung kann das ziemlich nach hinten los gehen.