Das ist unterschiedliche Fachsprache
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Ich bestelle zwar: eine Kugel Vanille-Eis (ok, das Beispiel ist nicht realistisch
EINE Kugel...), bekomme dann aber ein Eisbällchen. Das fällt mir jetzt erst auf, dass ich zwar von einer Kugel Eis, aber zusammengesetzt eher von Eisbällchen spreche...
Ok, das ist wohl Dialekt. Ich sage "einmal xxx in der Waffel/ im Becher/ mit Sahne bitte. Kein Bällchen. Keine Kugel.