sind die Kinder freiwillig in dem Projekt oder war das ihre Zweit- oder Drittwahl?
Dass 5t Klässler unruhig sind und sehr viel Hilfe in der Küche brauchen, kann ich mir gut vorstellen. Wie viele Kinder sind in dem Kochprojekt?
Bzw. wieviele Kinder sind in der jeweiligen Gruppe? Ich weiß auch nicht, ob Kochen mit Kl. 5 nicht ein bisschen gewagt ist...
Bei uns werden die Ergebnisse der Projektwoche immer gleich im Anschluss beim Tag der offenene Tür vorgestellt, und es gibt vom Projektleiter eine Beurteilung jedes einzelnen Schülers. Beides führt dazu, dass die Schüler das Ganze halbwegs ernst nehmen.
Ansonsten rate ich dir auch zu Gelassenheit: wenn sie schief schreiben, lass sie. Vielleicht müssen ja auch nicht gerade die Grobmotoriker das Rezeptbuch zum Ausdrucken gestalten 
Wenn sie Hilfe brauchen, gib sie ihnen, aber achte darauf, dass sie eine bestimmte Reihenfolge einhalten. D.h. du gehst nicht auf die ein, die gerade am lautesten schreien 
Kochen mit allen Vorbereitungen und Nachbereitungen will auch gelernt sein
Aber das weißt du eigentlich, wenndu Hauswirtschaft unterrichtest. Was läuft denn anders als im Unterricht?