ich unterrichte Kunst in der Sek I, aber vielleicht helfen meine Anregungen weiter:
Ich versuche immer, die schnellen Schüler mit einer weiteren Aufgabe einzubinden, die zum letzten Thema passt.
Also nach dem Thema Farbkreis lasse ich sie, wenn sie ihr Pflichtbild "Kompelementärfarben" fertig haben, wahlweise eine Wüste in möglichst vielen Gelbtönen malen mit einem violetten Zelt / eine arktische Landschaft in möglichst vielen Blautönen mit einer orangefarbenen Forscherstation.
Oder sie bekommen ein zweites Thema zum Kalt-Warm-Kontrast.
Wer mag, darf sich solche Zusatzaufgaben auch benoten lassen.
Das kann man mit anderen Oberthemen auch machen. meist hat man ja eh mehrere Aufgaben zu einem Thema zur Auswahl, die man nicht alle behandeln lassen kann.
Ansonsten bekommen schnelle-und damit meist auch gute und interessierte Schüler- von mir mein Komplettsortiment einfacher Aquarellstifte zur Verfügung gestellt mit unetrschiedlichen Aufgaben oder auch ganz ohne Aufgaben. Dazu gebe ich ihnen die zurechtgeschnittenen Rückseiten meiner eigenen misslungenen Aquarelle
. So können sie auch mit Wasser experimentieren.Die Stifte sind der absolute Hit und haben sich ruckzuck ind er ganzen Schule herumgesprochen
(Ich habe zu Hause fast einen ganzen Bösnerladen vorrätig
)
Oder sie bekommen Kärtchen, auf denen z.B. ein kleiner Schrägstrich, 2 Punkte, eine gebogene Linie ist. Die sollen sie weitermalen.
Ich gebe ihnen Post- oder Klappkarten, darauf können sie zeichnen oder auch kleben und schreiben. Irgendjemand hat immer demnächst Geburtstag 
Von Gerlinde Blahak und Barbara Jagla gibt es auch Bücher mit Kopiervorlagen für Kurzaufgaben. Mag ich aber nicht so gerne, weil sie doch recht viel vorgeben. Für meine größeren Schüler weite ich die Aufgaben gerne aus.
hoffe, das hilft