Nanu, wie kann denn das passieren? Falsch gewürzt?
Das gültige Rezept Eines der besten Rezepte für Ragù alla Bolognese, das ich kenne, findet man hier:
https://www.chefkoch.de/rezepte/772011…-Bolognese.html
Da stinkt garantiert auch nichts. Allerdings - wie man dem Rezept unschwer entnehmen kann - kann laleona unmöglich ein echtes Ragù (wie der Kenner kurz sagt) um 12 fertig haben, zumal sie ja am Vormittag in der Schule gewesen sein müsste...
Scherz beiseite: Egal, welches der vielen alleinseligmachenden Rezepte man für das Ragù nimmt - es kommt tatsächlich (fast) allein auf die Kochzeit an. Drei Stunden sind Minimum, mehr geht immer. Der Geschmack kommt durchs lange Kochen, nicht durch Gewürze. Wir machen das Ragù immer von drei oder vier Kilo Fleisch und kochen es in Gläsern ein. Hat uns schon manchmal gerettet, wenn die Zeit nicht fürs Kochen gereicht hat.