Es kommt halt auch darauf an, welche Fächerkombinationen du hast. Ich habe keine Ahnung wie aufwendig Gesundheit/Pflege ist.
Am Anfang ist es stressiger, danach wird es im Zeitverlauf entspannter. Du hast den Unterricht und die Klassenarbeiten schon vorbereitet. Häufig reichen da leichte Abwandlungen. Digitalisiere deine Sachen.
Es ist wie in vielen anderen Jobs, mache so viel wie nötig und so wenig wie möglich. Es dankt dir sowieso niemand wenn du viel mehr machst und du musst schauen dass du bis zur Pension gesund bleibst.
Das Dümmste was du tun kannst, ist es die Deputatsstunden heruntersetzen, weil du ansonsten mit dem Jobaufwand nicht klarkommst. Da kenne ich auch ein einige.
Die haben entweder bescheidene Fächerkombinationen, reiben sich auf weil jeder Unterricht bis ins kleinste Detail geplant sein muss oder sehen in ihrem Job die Berufung und gehen sprichwörtlich an der eigenen Erwartungshaltung kaputt.
Wenn du Lust auf den Job hast, dann gehe den Weg. Ob deine Fächer jetzt gesucht sind, kann ich nicht beurteilen.