Grüß dich Bolzbold,
an sich war die Umfrage ausschließlich an Lehramtsstudierende ausgerichtet, aber halb so wild :). Ich habe mich extra dafür entschieden, Lehramtsstudierende generell in meiner Stichprobe zu erfassen. Ich gebe dir recht, dass Ernährungsbildung in Form von fächerübergreifenden Unterricht in manchen Fächern eher gelingen kann als in anderen. Dementsprechend sehe ich mich als Biologiestudent zukünftig eher dazu verpflichtet, Ernährungsbildung zu thematisieren, zumal auch in den Kernlehrplänen Ernährungsbildung und Gesundheitsbildung dem Fach Biologie oder etwa in der Grundschule dem Fach Sachunterricht zufällt. Es existiert zwar das Fach Ernährungslehre, aber es wird doch wohl nur an verhältnismäßig wenigen Schulen angeboten. Ich möchte also insbesondere die Unterschiede hinsichtlich der Konstrukte meines Fragebogens zwischen Biologie- bzw. Sachunterrichtlehrkräften und Lehrkräften mit anderen Unterrichtsfächern feststellen.
Wenn ich dich richtig verstanden habe, haben Lehramtsstudierende höchstens so viel Ernährungswissen wie Lehrkräfte mit Berufserfahrung, wenn nicht sogar deutlich weniger. Auch das möchte ich anhand dieser Umfrage untersuchen, und zwar wie gut Lehramtsstudierende auf ihre zukünftigen Anforderungen - in dem Fall Ernährungsbildung - innerhalb ihres Studiums vorbereitet werden. Auch das ist sicherlich fachabhängig, aber es ist davon auszugehen, dass viele Lehramtsstudierende (und gewiss viele Menschen im Allgemeinen) sich auch privat mit Ernährung auseinandersetzen und sich auf diese Weise Wissen aneignen. Natürlich bedeutet das nicht automatisch, dass sie dieses Wissen - sofern es überhaupt der Wahrheit entspricht, da heutzutage durchaus viele "Ernährungsmythen" im Internet herumschwirren - didaktisch angemessen Schülerinnen und Schülern vermitteln können.
Ich habe zwar in der Einleitung eine Definition von Ernährungsbildung dargelegt, aber da stimme ich dir auch zu, dass viele Studierende sicherlich gar nicht genau wissen, was alles Ernährungsbildung umfasst. Womöglich denken sie eher daran, Faktenwissen zu vermitteln, beispielsweise wie man sich gesund ernährt, aber denken kaum daran, den Schülerinnen und Schüler zu zeigen, wie man dieses Faktenwissen dann auch im Alltag anwendet, also zum Beispiel durch eine gemeinsame Erstellung eines Ernährungsplans, der sich an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung orientiert.
Zu deinem letzten Punkt: Das ist gerade eine Limitation dieser Studie, nämlich dass ausschließlich Lehramtsstudierende die Stichprobe bilden. Das heißt, sie nehmen aktuell nur an, dass sie Ernährungsbildung zukünftig im eigenen Unterricht umzusetzen möchten. Jedoch ist es einfach zu behaupten, wenn man sich noch gar nicht in der Situation einer Lehrkraft mit ihren unzähligen Herausforderungen befindet. Schließlich ist auch oftmals der Sinn einer Masterarbeit, dass man lediglich eine verfasst hat, als jetzt irgendwelche herausragende Forschungserkenntnisse zu publizieren.
Ich danke dir für deinen Beitrag.
Viele Grüße
Mike
