Ich habe gelesen, dass man mit gymnasialem LA so gut wie an jeder anderen Schulform unterrichten kann. Ich hoffe das stimmt auch so?
Bedingt.
Berufliche Schule geht in der Regel, wenn du zwei dort angebotene Fächer hast. Du kannst auch direkt dein Ref. dort machen nach dem Gymnasialstudium.
Für Grundschule sowie Haupt-, Werkreal- und Realschule gibt es aktuell Zusatzqualifizierungskurse für Gymnasiallehrkräfte.
Gemeinschaftsschule geht, sofern es dort ausgeschriebene Gymnasialstellen gibt.
Sonderpädagogik/SBBZ dürfte ohne Aufbaustudium nur als Krankheitsvertretung gehen (Ausnahme: SBBZ mit gymnasialer Oberstufe, aber das sind wenige).
Alles auf BW und auf die aktuelle Situation bezogen. Es gibt Unterschiede zwischen den Bundesländern und je nachdem, wo großer Bedarf ist, mag auch mal mehr möglich sein.
Siehe auch: https://lehrer-online-bw.de/,Lde/Startseite
Eine Sache noch: Nichts für ungut, aber wenn du wirklich Deutschlehrer werden möchtest (unabhängig von der Schulform), solltest du an deiner Orthographie und Interpunktion arbeiten.