Also, ich würde das nicht so hoch hängen. Das Ministerium geht davon aus, dass ihr 30 Tage Urlaubsanspruch habt und die Ferien zumindest theoretisch eben nicht unbedingt automatisch auch Urlaub sein müssen. Im Kontext der Sondersituation sehen sie es also als berechtigt an, von euch arbeitsleistung auch in den Ferien abzurufen.
Dass das aus Lehrersicht ausgerechnet für die Sommerferien natürlich ganz anders aussieht, ist völlig klar. Wichtig ist deshalb die Rolle eurer Schulleitung. Hat die euch diese Email weitergeleitet und zieht sich jetzt zurück? Dann würde ich das ganze ganz entspannt bis nach den Sommerferien liegenlassen und entsprechend mit Verspätung dann bearbeiten und nachreichen. Was soll schon groß passieren?
Oder ist euer Schulleiter so einer, der nach oben buckelt und vorauseilenden Gehorsam zeigt? Dann würde ich als Fachbetreuer (und/oder Personalrat) mal ein paar ruhige Worte mit ihm wechseln und ihm die Realität erklären.
Jedenfalls würde ich versuchen, mich nicht aufzuregen - und schon gar nicht würde ich irgendwas in den ersten Ferienwochen machen. Wer was von mir will, kann in der letzten Ferienwoche nachfragen - ausgenommen sind nur zeitsensitive PR-Angelegenheiten.