Die Motivation der Schüler hat nicht unbedingt etwas mit dem Fach zu tun.
Fächer, die automatisch ohne großes Zutun des Lehrers einen hohen Anteil motivierter Schüler erzeugen, sind relativ selten. Sport gehört dazu, sowas wie Technik in der Regel auch... eher die praktischen Fächer. Dass deine Schüler in deinem Praktikum weniger motiviert waren, als du erwartet hast, kann daran liegen, dass du natürlich noch unerfahren bist und der Stellenwert von Praktikantenunterricht bei den Schülern auch nicht unbedingt immer der höchste ist. Grundsätzlich lassen sich nahezu alle Schüler für jedes Fach begeistern, wenn man sie an der richtigen Stelle mit den richtigen Methoden abholt.
Bezüglich deiner Überlegung Sport und Mathe zu studieren:
Schaffst du die Sportaufnahmeprüfung (falls die an deiner Uni notwendig ist)
Schaffst du Mathe? Das ist völlig anders als Deutsch und Geschichte. Falls du in Mathe am Ende des ersten Semesters nicht erfolgreich bist, zieh die Reißleine. Das ist das gute an dem Fach, man merkt sehr früh, ob es mit dem Studium etwas wird oder nicht.