Menue (ihr habt doch immer so tolle Ideen!)

1. offizieller Beitrag

    Hallo ihr Lieben!


    Stellt euch vor, ihr wollt jemanden zum essen einladen, den ihr recht gern habt ( ). Was würdet ihr so auffahren?
    Ich möchte gern ein 3-Gänge Menue kochen.
    Darf ruhig ein wenig aufwendiger sein, ich koche gern und auch recht gut. Die einzige Vorgabe sollte sein, dass ich nicht mehr ewig in der Küche stehe, wenn die zu bekochende Person da ist. (Man will ja Zeit miteinander verbringen, gell!?)


    Ach ja, Weinempfehlungen (biite nur weiß) zu den einzelnen Gängen werden gerne auch entgegen genommen!


    So und nun kramt mal eure Menues hervor, ich bin gespannt!


    LG, Sunny!


    (P.S. Schreibt man aufwendiger oder aufwändiger?? sieht beides total doof aus!!)

    Tschacka!


    <img src="http://img113.imageshack.us/img113/6624/zwanzigklein7xb.jpg">

    Das es von Aufwand kommt, war mir klar! Aber das hieß ja nciht immer was in der deutschen Sprache! War mir nicht sicher, ob es schon immer mit ä war oder ob nach der reform, oder nach der reform der reform oder so! ich bin da momentan ein wenig irritiert mus ich sagen!


    LG, Sunny

    Tschacka!


    <img src="http://img113.imageshack.us/img113/6624/zwanzigklein7xb.jpg">

    Na dann mal genauer:


    Es gibt sowohl
    "aufwendig" von "aufwenden",
    als auch
    "aufwändig" von "Aufwand".


    Sucht euch etwas aus. Ob das aber für die Zusammenstellung eines Menüs jetzt alles nötig und hilfreich war, wage ich zu bezweifeln. :D


    Gruß,
    Peter

    hallo sunrise,
    spontan ist mir eine lasagne eingefallen, die kann man nämlich super vorbereiten und dann einfach nur 1/2 stunde bevor es losgeht in den ofen schieben.
    ich hab ein sehr leckeres rezept für eine auberginen-lasagne, die mache ich auch immer wenn es gut sein soll ;) quasi mein geheimtip. wenn du möchtest dann schicke ich dir das rezept!



    LG

    Also, das Rechtschreibproblem st dann ja nun geklärt! Dann jetzt bitte zum eigentlichen anliegen!


    Brotkopf: Hmm, Lasagne find ich jetzt nicht sooo gut (sorry). Mal abgesehen davon, das ich auberginen mal so gar nicht mag! *schauder* Aber danke für die Idee!


    LG, Sunny

    Tschacka!


    <img src="http://img113.imageshack.us/img113/6624/zwanzigklein7xb.jpg">

    liebe sunny,


    vielleicht verrätst du uns, was du gerne magst. das macht es etwas einfacher...
    magst du z.b. fisch? in welche richtung soll der nachtisch gehen?


    lg,
    gsl

    Wie wäre es mit den Rezept-Ideen vom "Perfekten Dinner" bei VOX? Ich gucke die Sendung zwar nicht, aber ich habe mir sagen lassen, dass die Rezepte im Internet auf der VOX-Seite stehen und teilweise sehr lecker sein sollen. Ich will dort demnächst mal nachschauen...


    Grüße
    Obelix

    Als ich so ein Menue mal gekocht habe ist folgender Hauptgang super angekommen:


    Du nimmst Schweinefilet (Hähnchen- oder Putenfilet schmeckt mir fast noch besser :-)) und umwickelst kleine Stückchen davon (Medaillongröße) mit Schwarzwälder Schinken oder anderem geräucherten Schinken. Diese Fleischstückchen gibst du in eine Auflaufform. Für die Soße erwärmst du lediglich Sahne (bzw. Hälfte Sahne und Hälfte Milch) und fügst noch Tomatenmark nach gusto dazu. Diese Soße muss nicht gewürzt werden, da der Schinken genug Würze abgibt!!! Also dann die Soße über die Fleischstückchen (ungefähr soviel, dass sie bedeckt sind) und ab in den vorgeheizten Ofen.
    Verwendest du nur Sahne wird die Soße automatisch gut, verdünnst du sie mit Milch musst du sie evtl. später noch andicken. Du kannst sie auch noch mit Basilikum und Oregano abschmecken, dann wird es italienisch.


    Dazu schmecken am besten Bandnudeln oder Rösti und als Beilage z.B. Tomaten mit Mozzarella.


    Guten Hunger!

    @ Brotkopf:
    Ich hätte großes Interesse an deinem Lasagne-Rezept :D


    Könntest du es mir bitte zukommen lassen?


    LG Swantje

    Mir fällt spontan ein Hauptgang ein, der sehr lecker ist, vorausgesetzt Ihr mögt gerne Fisch: Gebratener Lachs auf grünen Bandnudeln mit einer Muschel - Sahnesoße. Das Essen ist eher außergewöhnlich aber relativ leicht vorzubereiten und man steht nicht lange in der Küche.


    Der Lachs (Filets von Aldi sind super!) wird in der gut vorgewärmten Pfanne mit etwas Pfeffer angebraten bis er ganz leicht braun ist. Währenddessen können die grünen Bandnudeln schon mal gekocht werden.
    Wenn der Lachs fertig ist, muss man ihn aus der Pfanne nehmen und abgedeckt zur Seite stellen. Dann kommen die Muscheln in die Pfanne und werden mit Salz und wenig Pfeffer abgeschmeckt. Wenn sie eine Weile gebraten haben, werden sie mit Sahne und Milch abgelöscht. Meistens ist die Soße so zu flüssig. Deshalb muss noch ein bißchen heller Soßenbinder dran. Wenn das aufgekocht ist, kommt der Lachs noch mal für ein paar Minuten in die Soße um richtig warm zu werden und schon ist das Essen fertig. Dauert nicht mal eine halbe Stunde.


    Als Vorspeise könntest Du einen einfachen Feldsalat machen. Vielleicht mit einem bißchen Ziegenkäse und Pinienkernen verfeinern. Wichtig ist bei einem Salat immer das Dressing. Du solltest guten Balsamicoessig nehmen! Der kostet zwar ein paar Euro, macht den Salat dann aber zu etwas wirlich besonderem.


    Hmm, als Nachtisch würde sich dann eher etwas leichtes anbieten nach der Sahnesoße. Irgendwas mit Früchten. Konkret fällt mir dazu aber gerade auch nichts ein außer Obstsalat und das ist vielleicht ein wenig zu einfallslos.

    Hallo,


    wie wär&acute;s mit vegetarisch?


    Vorspeise: gefüllte Weinblätter
    Hauptspeise: Kartoffelgratin mit Sahne (pikant mit Curry und Knoblauch)
    Nachspeise: in Wein gekochte Feigen mit Honigsahne


    Alles und noch viel mehr zu finden im genialen Kochbuch von Barbara Rütting... :)


    Tina

    Ein Hund denkt: "Sie kümmern sich um mich, sie versorgen mich, sie müssen Götter sein!" Eine Katze denkt: "Sie kümmern sich um mich, sie versorgen mich, ich muss ein Gott sein!"

    Zitat

    Obelix schrieb am 18.02.2007 19:23:
    Wie wäre es mit den Rezept-Ideen vom "Perfekten Dinner" bei VOX? Ich gucke die Sendung zwar nicht, aber ich habe mir sagen lassen, dass die Rezepte im Internet auf der VOX-Seite stehen und teilweise sehr lecker sein sollen. Ich will dort demnächst mal nachschauen...


    Grüße
    Obelix


    SupertipP;) kann ich nur sagen!!! Daraus haben wir unser "Weihnachtsmenü" zusammengestellt! Da findest du für jeden Geschmack und Aufwand etwas!

    @ swantje: aber natürlich :) rezept ist für PN zu groß, deswegen stell ich es einfach hier rein:


    Gemüselasagne


    Für 4 Personen:


    Zutaten:
    2 große Auberginen
    Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
    Olivenöl
    1,5 l pass. Tomaten
    Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss
    Mehl, 1,5 l Milch, Butter
    Parmesan


    Zubereitung:
    Auberginen mit einem Handtuch abreiben und in ca. „Pommesgroße“ Stücke schneiden. Diese auf ein oder zwei Backblechen verteilen, mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, bei 200° ca. 20-30 Minuten in den Ofen


    Rote Soße:
    Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, pass. Tomaten dazu, aufkochen lassen, fertig.


    Helle Soße:
    Ein gutes Stück Butter in einem Topf zerlaufen lassen, dann unter ständigem Rühren Mehl zufügen, bis die Masse bröselig ist. Dann nach und nach 1,5 l Milch hinzu, bis sich die Brösel vollkommen aufgelöst haben. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss, einmal aufkochen lassen, fertig.


    Parmesan reiben


    Wenn die Auberginen richtig schön matschig sind (Achtung, wenn zu wenig Olivenöl drauf ist dann werden sie trocken und bitter, also nicht mit dem Öl sparen oder die Auberginen nach der Hälfte der Zeit drehen), aus dem Ofen holen.


    Auflaufform mit Olivenöl einfetten, dann immer Lasagneplatten, Auberginen, Helle und Rote Soße schichten. Zwischendurch salzen und pfeffern und ein wenig Parmesan dazwischen bröseln! Am Ende (helle Soße als letzte Schicht) den Parmesan verteilen, ein wenig Olivenöl drüber träufeln, nochmal salzen und pfeffern, und dann je nach Angabe auf der Lasagnepackung in den Ofen.



    hmmm ... ich glaub ich weiß was es morgen bei mir zu essen gibt ...

    Zitat

    Finchen schrieb am 18.02.2007 20:48:


    Der Lachs (Filets von Aldi sind super!) wird in der gut vorgewärmten Pfanne mit etwas Pfeffer angebraten


    *offtopic* Vorsicht mit dem Braten von Lachs in der Pfanne! Wenn man nicht aufpasst, hält der von innen den Deckel fest! ;) http://www.brigitte.de/foren/showthread.html?t=14880 */offtopic*


    Ontopic:


    Als Nachspeise fällt mir ein exotischer Salat ein - Rucola mit Erdbeeren. Für die Sauce Balsamico, Walnussöl, Salz und ein bisschen Zucker nehmen. Schmeckt sehr lecker!


    LG
    Eva

    Nemo: "Ich habe aber eine kaputte Flosse!"
    Kahn: "Ich auch. Das hat mich niemals von irgendetwas abgehalten."

    Das sind ja mal schon einige Ideen, ich danke euch!


    Also, das Dessert steht auf jeden fall fest, es wird selbst gemachtes Tiramisu geben, da er (warum auch immer) sehr fasziniert davon war, dass ich das selber mache!


    In sofern würde ich den Rest gerne mediterran / italienisch halten.
    Hatte überlegt ein Steinpilzrisotto zu machen. Bin mir aber noch nicht sicher, ob als Vor- oder Hauptspeise (kann man dann ja größentechnisch anpassen).


    Tja, was mag ich?? Eigentlich alles. Ich esse gerne Fleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte. Da bin ich flexibel und er wohl auch.


    Hatte an Pasta gedacht, aber da ist die Sauce das Problem. Mein Pesto ist zwar weltklasse (eigenlob, ich weiß) aber naja, der Abend soll ja eventuell noch weitergehen, und das dann mit so ner Knoblauchfahne?? Und außerdem ist es recht heftig, wenn man danach noch Tiramisu will, da Pesto ja extrem intensiv ist.


    Das ist alles irgendwie nicht soo einfach. *grübel*


    Bin für weitere Vorschläge dankbar!


    LG, Sunny!

    Tschacka!


    <img src="http://img113.imageshack.us/img113/6624/zwanzigklein7xb.jpg">

    Brotkopf:


    Vielen, vielen Dank für das Rezept. Das wird gleich am Wochenende ausprobiert!


    LG Swantje

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